Η Κρήτη και τα τοπικά της προϊόντα

Τοπική κουζίνα
Η κρητική κουζίνα είναι από τις πιο θρεπτικές και υγιεινές στον κόσμο. Όλα τα πιάτα παρασκευάζονται με αγνά υλικά, προϊόντα της κρητικής γης, χωρίς πολλά μπαχαρικά να καλύπτουν τις γεύσεις. Εδώ είναι μερικά από τα φαγητά που μπορεί να θέλετε να δοκιμάσετε. Σελίνο με αράκα (σέλινο με αρακά), αγρίμι στιφάδο (καστανό αγριοκάτσικο), κοτόπουλο με κάστανα, μακαρούνια σιουφίχτα (χειροποίητα ζυμαρικά από αλεύρι, νερό, αλάτι και ελαιόλαδο σερβιρισμένα με τυρί), χοχλιοί μπουρμπουριστοί (σαλιγκάρια), κοτόπουλο με γιαούρτι και λαμπάκι με αγκινάρες.

Φρούτα, λαχανικά και ελαιόλαδο
Η εύφορη γη της Κρήτης και το κλίμα σίγουρα βοηθούν στην καλλιέργεια των πιο γνωστών φρούτων και λαχανικών. Γνωστά για την ποιότητά τους είναι τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια και οι ντομάτες που καλλιεργούνται σε όλη την Κρήτη. Όλοι οι νομοί της Κρήτης παράγουν τόνους ελαιόλαδου κάθε χρόνο. Λένε ότι το κρητικό ελαιόλαδο είναι το καλύτερο σε ποιότητα λόγω του κλίματος που ευνοεί την ανάπτυξη των ελαιόδεντρων.

Ρακή ή Τσικουδιά
Είναι το παραδοσιακό ποτό της Κρήτης που φτιάχνεται από απόσταξη σταφυλιού, μια αρκετά περίπλοκη διαδικασία. Είναι ένα αλκοολούχο ποτό με πολύ έντονη γεύση που θα λάβετε ως κέρασμα από τους ντόπιους σε κάθε χωριό ή πόλη.

Τοπικά τυριά
Η κατανάλωση τυριού στην Κρήτη είναι η υψηλότερη παγκοσμίως. Μου φαίνεται ότι έχουν δίκιο οι Κρητικοί! Ξέρουν να εκτιμούν τη γεύση της γραβιέρας, της κεφαλογραβιέρας, του κεφαλοτύρι, του ανθότυρο, της γλυκόξινης μυζύθρας και άλλων τυριών που παράγονται με τον παραδοσιακό τρόπο και ξεχωρίζουν για την εξαιρετική γεύση και ποιότητα. Το τυρί βοηθά τους Κρητικούς να διατηρήσουν την ισορροπία στη διατροφή τους. Ένας θρύλος λέει ότι ακόμη και ο Έλληνας θεός Δίας τρέφονταν με τα τοπικά γαλακτοκομικά προϊόντα από μια κατσίκα που ονομαζόταν Αμάλθεια αφού γεννήθηκε σε μια σπηλιά.

Από τότε η γεωργία άλλαξε χαρακτήρα στην Κρήτη. Βασίζεται κυρίως σε μικρά πρόβατα, κατσίκια και μόνο λίγες αγελάδες που τρέφονται ελεύθερα στα χωράφια και στα βουνά με βότανα και χόρτα. Το Farming is Crete βασίζεται σε χρόνια εμπειρίας και ουσιαστικά τίποτα δεν έχει αλλάξει πέρα ​​από τη διαδικασία του γάλακτος που παρασκευάζεται σήμερα σε σύγχρονα εργοστάσια που διατηρούν τις παραδοσιακές μεθόδους αλλά και τους κανόνες ασφαλείας. Μην παραλείψετε λοιπόν να δοκιμάσετε τα παραδοσιακά κρητικά τυριά στις τοπικές ταβέρνες!

Μέλι
Το κρητικό μέλι είναι ένα φυσικό προϊόν που παράγεται σε περιοχές με τοπική βλάστηση. Αν αποφασίσετε να επισκεφτείτε τα μελίσσια θα καταλάβετε γιατί το κρητικό μέλι είναι το πιο αρωματικό από όλα. Οι μέλισσες τρέφονται από θάμνους που καλλιεργούνται μόνο στην Κρήτη και οι μελισσοκόμοι δεν χρειάζεται να τις ταΐζουν με ζάχαρη αφού δεν υπάρχει χρόνος μέσα στο χρόνο που να μην υπάρχει βλάστηση. Η Κρήτη παράγει συνεχώς μέλι! Η επεξεργασία του συγκεκριμένου μελιού είναι φυσική χωρίς οι υψηλές θερμοκρασίες να σπαταλούν τις βιταμίνες. Το κρητικό μέλι είναι το καλύτερο!

Πηγή: http://www.greek-islands.us/traditional-greek-products/crete/

Picture Source: https://www.marketinggreece.com/